乳酸菌發酵吳郭魚肉漿之抗氧化活性探討
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- 資料識別：
- A07075525
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳玉真(Chen， Hu-chen) 吳建威(Wu， Chien-wei) 吳純衡(Wu， Chun-heng) 潘崇良(Pan， Chorng-liang)
- 主題與關鍵字：
- 乳酸菌 發酵 抗氧化活性 吳郭魚 Lactic acid bacteria Fermentation Antioxidative activities Tilapia
- 描述：
- 來源期刊:水產研究
- 卷期:15:1 2007.06[民96.06]
- 頁次:頁63-73
- 日期：
- 20070600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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