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符合的藏品
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名稱:廖楊靜妹傳統醃漬
。3、把果皮切碎用水煮去苦味，重複兩次撈起待涼。4、果肉用磨粄機磨碎，可加一點米酒。5、果皮涼後用磨粄機磨碎，如太乾可加「果肉汁」一起磨。6、辣椒16支，一斤桔子配1條，去籽切碎蒸熟撈起和第.....more
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名稱:建新祖傳豬膽肝
盆醃製3-4天，醃好之後再拿來曬，每年10到12月的每天製作，一次做10多塊。曬好的豬肝切開來裡面是紮實的，沒有一個洞一個洞的才是好的豬肝。若是有洞膨脹起來，表示醃的過程沒有做好，且醃的時候不時.....more
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名稱:賴媽媽豆腐家花生豆腐
法流派:1.磨漿：將曬過的花生加水磨成花生漿。2.煮漿：磨好的花生漿加熱煮滾，煮的時候為避免燒焦黏鍋，必須不停地攪拌，這時花生漿呈現淡淡的紫色。3.加入在來米漿：花生漿邊煮，邊加入米漿，使其黏稠，必須.....more
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名稱:龍都冰果室雪冰
兩家冰果室仍然堅持傳統的雪冰作法。傳統雪冰的作法，把製冰原料放在圓桶中，圓筒外面是零下3~4度流動循環的「鹽丹水」當媒介降溫。馬達隆隆聲響，帶動圓筒中的攪拌棒，把圓桶桶壁上的結晶冰刮下來，不停攪拌，約.....more
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