抗氧化劑對肉品氧化穩定性之影響

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資料識別:
A99005550
資料類型:
期刊論文
著作者:
陳文賢(Chen, Wen-shyan)
主題與關鍵字:
脂質氧化 抗氧化劑 維生素E α-生育酚 肌冴 Lipid oxidation Antioxidant Vitamin E α-tocopherol Carnosine
描述:
來源期刊:科學農業
卷期:47:3-4 民88.03
頁次:頁126-130
日期:
19990300
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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