利用乳酸菌生產細菌素抑制冷藏即食食品病原菌之生長
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- 資料識別：
- A99004369
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃錦城(Huang， Chin-cheng)
- 主題與關鍵字：
- 乳酸菌 細菌素抑制 冷藏即食食品 病原菌
- 描述：
- 來源期刊:食品工業
- 卷期:31:2 民88.02
- 頁次:頁27-33
- 日期：
- 19990200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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