脂肪替代物(Fat Replacer)--結構機能與食品應用
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- 資料識別：
- A99003995
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳介武
- 主題與關鍵字：
- 脂肪替代物 結構機能 食品 Fat replacer
- 描述：
- 來源期刊:食品資訊
- 卷期:158 民88.02
- 頁次:頁28-32
- 日期：
- 19990200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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