Myofibrillar ATPase Activity of Chinese-Style Semi-dry Sausage as Affected by Curing Time and Sugar Concentrations
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A99038628
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- Lin，Kou-jung Dhanapati，Neupaney Ishioroshi，Makoto Samejima，Kunihiko
- 主題與關鍵字：
- ATPase activity Chinese-style sausage Curing time Sugar concentration
- 描述：
- 來源期刊:Food Science and Agricultural Chemistry
- 卷期:1:1 民88.01
- 頁次:頁34-39
- 日期：
- 19990100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
