以豆乳取代部份牛乳對酸酪乳中嗜酸桿菌與雙叉乳桿菌生長之影響
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- 資料識別：
- A99034654
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張勝善(Chang， Hsi-shan) 楊昆霖(Yang， Kun-lin) 洪連欉(Hung， Lien-tsung) 郭令錚(Kuo， Ling-cheng)
- 主題與關鍵字：
- 豆乳 嗜酸乳桿菌 雙叉乳桿菌 生長動力學 α-半乳糖 β-半乳糖 Soymilk Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum Growth kinetics α-galactosidase β-galactosidase
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:1 民88.02
- 頁次:頁89-96
- 日期：
- 19990200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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