豬肝酵素水解物的功能特性
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- 資料識別：
- A99034651
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 涂瑞澤(Too， J. R.) 吳孟娟(Wu， Meng-chuan) 吳淑姿(Wu， Shwu-tzy)
- 主題與關鍵字：
- 豬肝 酵素水解 功能特性 Porcine liver Enzymatic hydrolysis Functional properties
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:1 民88.02
- 頁次:頁47-61
- 日期：
- 19990200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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