包心白菜風味油最適加工條件之探討
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- 資料識別：
- A99034639
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 郁凱衡(Yu， K. H.) 張炳揚(Chang， P. Y.)
- 主題與關鍵字：
- 包心白菜風味油 反應曲面法 Flavour oil of stir-fried chinese cabbage Response surface methodology
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:2 民88.04
- 頁次:頁172-181
- 日期：
- 19990400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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