飼料中魚油及α-生育醇添加量對雞腿肉化學品質之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A99034637
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃惠君(Huang， Hui-chun) 林振宏(Lin， Jenn-horng) 郭俊欽(Kuo， Chun-chin)
- 主題與關鍵字：
- 魚油 α-生育醇 氧化酸敗值 色澤 上部空隙吹除捕捉法 Fish oil α-tocopheryl acetate Thiobarbituric acid value Hunter L.a.b. value GC-headspace trapping method
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:2 民88.04
- 頁次:頁145-156
- 日期：
- 19990400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
