飼料中魚油及α-生育醇添加量對雞腿肉化學品質之影響

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資料識別:
A99034637
資料類型:
期刊論文
著作者:
黃惠君(Huang, Hui-chun) 林振宏(Lin, Jenn-horng) 郭俊欽(Kuo, Chun-chin)
主題與關鍵字:
魚油 α-生育醇 氧化酸敗值 色澤 上部空隙吹除捕捉法 Fish oil α-tocopheryl acetate Thiobarbituric acid value Hunter L.a.b. value GC-headspace trapping method
描述:
來源期刊:食品科學
卷期:26:2 民88.04
頁次:頁145-156
日期:
19990400
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

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管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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