原料保鮮處理方法對鹽鯖品質與風味之影響

推薦分享

Share

資源連結

連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)

後設資料

資料識別:
A99034623
資料類型:
期刊論文
著作者:
李家璞(Lee, Chia-pu) 蕭泉源(Shiau, Chyuan-yuan)
主題與關鍵字:
鯖魚 貯藏 鹽漬 品質 風味 Mackerel Storage Salting Quality Flavor
描述:
來源期刊:食品科學
卷期:26:5 民88.10
頁次:頁478-486
日期:
19991000
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

授權聯絡窗口

管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

引用這筆典藏 引用說明

引用資訊
直接連結

評分與驗證

請為這筆數位資源評分

star star star star star

推薦藏品

如何妥善因應及減少慢性C型肝炎病患在...
從西醫觀點論婦科腫瘤
LCD反射式增亮膜(DBEF)之微結...
試介李勤岸、胡民祥、莊柏林、路寒袖、...
物種生態誌
金木水火土