水溶性蒟蒻膠萃取與分子性質之探討
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- 資料識別：
- A99034621
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 賴鳴鳳(Lai， Vivian M. F.) 廖樹杰(Liaw， Shu-chieh) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 蒟蒻膠 蒟蒻聚葡萄甘露醣 萃取溫度 分子性質 Konjac gum Konjac glucomannan Extraction temperature Molecular property
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:5 民88.10
- 頁次:頁456-467
- 日期：
- 19991000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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