牛乳IgG在實心膠體與液體核心膠囊中之安定性研究
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- 資料識別：
- A99034620
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳昭誠(Chen， Chao-cheng) 杜艷櫻(Tu， Yann-ying) 張鴻民(Chang， Hung-min)
- 主題與關鍵字：
- 牛乳 洋菜膠體 褐藻酸鈣聚合物 液體核心膠囊 安定性 IgG Bovine milk Agar gel Ca-alginate complex Liquid-core hydrocolloid Capsules Stability
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:5 民88.10
- 頁次:頁445-455
- 日期：
- 19991000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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