殺菁條件對冷凍調理蔬菜品質之影響
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- 資料識別：
- A99034603
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張湘文(Chang， Hsiang-wen) 陳文亮(Chen， Wen-lian)
- 主題與關鍵字：
- 冷凍調理蔬菜 青花菜 芥菜 菠菜 青江菜 小白菜 空心菜 殺菁 Frozen prepared vegetable Broccoli Mustard Spinach Green petioled cabbage Pak-choi Water spinach Blanching
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:26:6 民88.12
- 頁次:頁596-604
- 日期：
- 19991200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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