以反應曲面法探討影響curdlan凝膠抗凍性之因子
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- 資料識別：
- A99034008
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 金安兒(King， V. An-erl) 劉家芳(Liu， Chia-fang)
- 主題與關鍵字：
- 糯玉米澱粉 反應曲面法 冷凍 Curdlan Waxy corn starch Response surface methodology Freezing RSM
- 描述：
- 來源期刊:農林學報
- 卷期:48:1 民88.03
- 頁次:頁45-59
- 日期：
- 19990300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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