大小糯玉米澱粉顆粒之糊化物性
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- 資料識別：
- A99033804
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蔡玫琳(Tsai， Mei-lin) 李錦楓(Li， Chin-fung) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 顆粒大小 澱粉糊物性 流變性質 Granular size Starch paste physical properties Rheological properties
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:37:2 民88.06
- 頁次:頁153-165
- 日期：
- 19990600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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