Binding Properties of Meat Proteins Affected by Physical， Chemical， and Processing Factors
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A99032057
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周學明(Chow， H. M.) 洪維新(Hong， W. S.)
- 主題與關鍵字：
- Actomyosin Myosin Scanning electron micrographs
- 描述：
- 來源期刊:Taiwan Sugar
- 卷期:46:2 民88.03-04
- 頁次:頁20-30
- 日期：
- 19990300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
