改善真空油炸芋頭片品質之研究
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- 資料識別：
- A99001722
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳明娟(Chen， Min-jane) 曾立君(Tzeng， Li-juang) 翁義銘(Weng， Yih-ming)
- 主題與關鍵字：
- 芋頭 真空油炸 油炸芋頭片 草酸鹽 Taro Vacuum frying Fried taro chips Oxalates
- 描述：
- 來源期刊:嘉義技術學院學報
- 卷期:62 民88.02
- 頁次:頁19-31
- 日期：
- 19990200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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