以β-環糊精移除雞蛋蛋黃中膽固醇的條件探討
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- 資料識別：
- A99001104
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林宜慧(Lin， Yi-hui) 楊勝欽(Yang， Sheng-chin)
- 主題與關鍵字：
- 膽固醇 β-環糊精 反應曲面法 乳化能力 Cholesterol β-cyclodextrin Response surface methodology Emulsifying capacity
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:37:1 民88.03
- 頁次:頁126-140
- 日期：
- 19990300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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