半乾式中式香腸醃漬及乾燥期間不同部位豬脂對製品品質之影響
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- 資料識別：
- A99018082
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周仲光(Chou， Chun-kuang) 曾再富(Tzeng， Tsay-fuh) 林高塚(Lin， Kou-joong)
- 主題與關鍵字：
- 前肢脂 後肢脂 背脂 Shoulder fat Ham fat Loin fat
- 描述：
- 來源期刊:嘉義技術學院學報
- 卷期:63 民88.04
- 頁次:頁53-62
- 日期：
- 19990400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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