過氧化氫對豆乾保存性之影響
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- 資料識別：
- A99017031
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 張湘文(Chang， Hsiang-wen) 陳文亮(Chen， Wen-lian)
- 主題與關鍵字：
- 過氧化氫 豆乾 保存期限 酒精 Hydrogen peroxide Firm tofu Shelf-life Alcohol
- 描述：
- 來源期刊:藥物食品分析
- 卷期:7:3 民88.09
- 頁次:頁215-223
- 日期：
- 19990900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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