過氧化氫對豆乾保存性之影響

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資料識別:
A99017031
資料類型:
期刊論文
著作者:
張湘文(Chang, Hsiang-wen) 陳文亮(Chen, Wen-lian)
主題與關鍵字:
過氧化氫 豆乾 保存期限 酒精 Hydrogen peroxide Firm tofu Shelf-life Alcohol
描述:
來源期刊:藥物食品分析
卷期:7:3 民88.09
頁次:頁215-223
日期:
19990900
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館

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管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305

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