醬筍製程質地與有關化學成分變化之研究
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- 資料識別：
- A99014308
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃至盛(Hwang， Jyh-sheng)
- 主題與關鍵字：
- 麻竹筍 細胞壁 果膠質 纖維素 半纖維素 木質素 微細構造 Bamboo shoot Cell wall Pectin Cellulose Hemicellulose Lignin Microstructure
- 描述：
- 來源期刊:弘光學報
- 卷期:33 民88.04
- 頁次:頁93-113
- 日期：
- 19990400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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