Studies on the Determination of Hydrogen Peroxide and Its Dissipation in Foods
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- 資料識別：
- A99009629
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇淑珠(Su， Shu-chu) 劉兆宏(Liu， Chao-hong) 陳曉菁Chen， Hsiao-ching 張碧秋(Chang， Pi-chiou) 周薰修(Chou， Shin-shou)
- 主題與關鍵字：
- 過氧化氫 酵素比色法 鄰-苯二胺 魚翅 烏龍麵 Hydrogen peroxide Enzymatic colorimetric method O-phenylenediamnie Shark fins Udon
- 描述：
- 來源期刊:藥物食品分析
- 卷期:7:2 民88.06
- 頁次:頁131-142
- 日期：
- 19990600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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