中式香腸之不同香辛料其抗氧化性及抗菌性之探討
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- 資料識別：
- A98005992
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊瑩蓉(Yong， Ying-rong) 陳明造(Chen， Ming-tsao) 劉登城(Liu， Deng-cheng)
- 主題與關鍵字：
- 香辛料 中式香腸 抗氧化性 菌性 Spice Chinese-style sausage Antioxidative Antimicrobial
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:27:1 民87.03
- 頁次:頁117-128
- 日期：
- 19980300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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