操作條件對番茄濃縮汁加工流變特性影響之研究
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- 資料識別：
- A98040388
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊木火(Yang， Mu-hoe) 王永男(Wang， Yuan-nan)
- 主題與關鍵字：
- 番茄汁 加工 流變特性 Tomato Food processing Rheology
- 描述：
- 來源期刊:高苑學報
- 卷期:7:1 民87.02
- 頁次:頁381-387
- 日期：
- 19980200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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