毛豆凝膠之探討及應用
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- 資料識別：
- A98039647
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 李穎宏(Lee， Y. H.) 龔賢鳳(Gong， X. F.)
- 主題與關鍵字：
- 毛豆 布丁 毛豆豆花 毛豆豆腐 Vegetable soybean Pudding Vegetable soybean curd Vegetable soybean tofu
- 描述：
- 來源期刊:行政院農業委員會高雄區農業改良場研究彙報
- 卷期:10:1 民87.12
- 頁次:頁50-66
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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