肉毒桿菌產毒預測模式應用在冷藏真空調理食品安全評估
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- 資料識別：
- A98038413
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王中奇(Wang， C. C.) 任志正(Ren， T. J.)
- 主題與關鍵字：
- 肉毒桿菌 真空調理食品 預測模式 安全評估 Clostridium botulinum Sous vide product Predictive model Safety evaluation
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:1 民87.02
- 頁次:頁14-21
- 日期：
- 19980200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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