茶葉蛋的新製法：加壓滷煮與包裝
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- 資料識別：
- A98038403
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇和平(Su， Hou-pin) 林慶文(Lin， Chin-win) 姜延年(Jiang， Yan-nian) 簡秀芳(Chien， Hsiu-fan)
- 主題與關鍵字：
- 茶葉蛋 滷煮 真空 調氣 Tea-pickled egg Cooking Vacuum Modified atmosphere packaging
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:2 民87.04
- 頁次:頁138-149
- 日期：
- 19980400
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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