Aspergillus屬來源之β-葡萄糖苷酶及β-呋喃果糖苷酶製品對蔗糖及纖維二糖以及番石榴果汁中蔗糖轉糖作用之比較
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- 資料識別：
- A98038312
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳建元(Chen， Jan-yuan)
- 主題與關鍵字：
- 轉糖基作用 含糖番石榴果汁 β-葡萄糖苷酶 β-呋喃果糖苷酶 Transglycosylation Sugar Enriched guava juice β-glucosidase β-fructofuranosidase
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:6 民87.12
- 頁次:頁748-757
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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