猴頭菇以液體浸漬培養產製水溶性多醣類之探討
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- 資料識別：
- A98038309
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王進琦(Wang， Jinn-chyi) 李聰明(Lee， Tsong-ming) 賴敏男(Lai， Min-nan)
- 主題與關鍵字：
- 猴頭菇 水溶性多醣類 碳氮比 單純氮源 起始酸鹼值 接種量 培養溫度 Hericium Water-soluble polysaccharides C/N ratio Simple nitrogen source Initial pH value Inoculum Incubation temperature
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:6 民87.12
- 頁次:頁714-726
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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