以反應曲面法探討殺菁條件對胡蘿蔔泥品質之影響
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- 資料識別：
- A98038306
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 楊智源(Yang， Jyh-yuarn) 顏國欽(Yen， Gow-chin)
- 主題與關鍵字：
- 胡蘿蔔泥 殺菁 顏色 黏度 反應曲面法 Carrot puree Blanching Color Viscosity Response surface method
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:6 民87.12
- 頁次:頁679-689
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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