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浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響
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後設資料
資料識別:
A98038295
資料類型:
期刊論文
著作者:
盧訓(Lu, Shin) 陳怡(Chen, Yi)
主題與關鍵字:
浸漬 乳化添加劑 入口質地 米飯 Soaking Emulsifier Eating quality Cooked rice
描述:
來源期刊:食品科學
卷期:25:3 民87.06
頁次:頁254-267
日期:
19980600
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
盧訓(Lu, Shin) 陳怡(Chen, Yi)(19980600)。[浸漬與乳化添加劑對米飯質地之影響]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/b0/e6.html(2017/03/23瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/b0/e6.html
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