蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用
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- 資料識別：
- A98038287
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃加成(Huang， Chia-cherng) 蘇和平(Su， Hou-pin) 林慶文(Lin， Chin-wen)
- 主題與關鍵字：
- 中式香腸 低脂肪肉製品 蒟蒻 品質 Chinese-style sausage Low-fat meat products Konjac Quality
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:4 民87.08
- 頁次:頁437-445
- 日期：
- 19980800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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