貯存條件對冷凍乾燥牡蠣品質之影響
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- 資料識別：
- A98038284
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 曹欽玉(Tsao， Ching-yu) 何明桹(Ho， Ming-liang) 蔡足英(Tsay， Tzwu-ing) 江善宗(Jiang， Shann-tzong)
- 主題與關鍵字：
- 冷凍乾燥 貯藏溫度 相對溼度 復水性 牡蠣 Freeze-drying Storage temperature Relative humidity Rehydration Oyster
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:4 民87.08
- 頁次:頁406-418
- 日期：
- 19980800
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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