球磨處理對糯性及非糯性米澱粉組織形態之變化
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- 資料識別：
- A98038280
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳季洲(Chen， Jih-jou) 盧訓(Lu， Shin) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 米澱粉 球磨處理 破損澱粉 組織形態 Rice starch Ball milling Damaged starch Morphology changes
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:5 民87.10
- 頁次:頁657-665
- 日期：
- 19981000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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