虱目魚背部肉與腹部肉之煉製品加工特性比較
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- 資料識別：
- A98038274
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 林慶陽(Lin， Chin-yang) 王進琦(Wang， Jinn-chyi)
- 主題與關鍵字：
- 虱目魚 背部肉 腹部肉 煉製品 Milkfish Dorsal muscle Belly muscle Surimi-products
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:5 民87.10
- 頁次:頁591-600
- 日期：
- 19981000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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