豆渣與豆皮殘留液於小西餅上之應用
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- 資料識別：
- A98038273
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 高馥君(Kao， Fuh-juin) 陳文亮(Chen， Wen-lian)
- 主題與關鍵字：
- 豆渣 豆皮殘留液 西餅 纖維 副產物 Okara Waste liquid of yuba Cookies Fiber By-product
- 描述：
- 來源期刊:食品科學
- 卷期:25:5 民87.10
- 頁次:頁580-590
- 日期：
- 19981000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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