亞硝酸鈉、D-山梨糖醇及豬油脂對豬肉絲品質之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A98037739
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 劉名榜(Liu， M. B.) 李瑞玲(Lee， R. L.)
- 主題與關鍵字：
- 豬肉絲 亞硝酸鈉 D-山梨糖醇 豬油脂 Pork filament Sodium nitrite D-sorbitol Lard
- 描述：
- 來源期刊:臺糖畜產
- 卷期:4:2 民87.09
- 頁次:頁11-20
- 日期：
- 19980900
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
