添加機械去骨禽肉對中式香腸、火腿及豬肉漢堡一般成分與風味之影響
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- 資料識別：
- A98031428
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳勇初(Wu， Yun-chu)
- 主題與關鍵字：
- 機械去骨禽肉 中式香腸 火腿 豬肉漢堡 Mechanically deboned poultry meat Chinese sausage Processed ham Pork patty
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:39:6(農學院) 民87.07
- 頁次:頁253-263
- 日期：
- 19980700
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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