中式醃漬肉品中亞硝基化合物(N-nitroso Compound)之研究
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- 資料識別：
- A98031423
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳韻旨(Chen， Yun-chih) 蔡正宗(Tsai， Tsun-chung) 郭俊欽(Kuo， Chun-chin) 紀學斌(Chi， Suey-ping)
- 主題與關鍵字：
- 亞硝基化合物 中式香腸 臘肉 N-nitroso compound Chinese sausage Chinese bacon
- 描述：
- 來源期刊:東海學報
- 卷期:39:6(農學院) 民87.07
- 頁次:頁167-184
- 日期：
- 19980700
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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