紅麴菌對豬肉混合物中含氮化合物及游離胺基酸之影響
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- 資料識別：
- A98030004
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 曾穎玉(Tseng， Ying-yu) 陳明造(Chen， Ming-tsao)
- 主題與關鍵字：
- 紅麴菌 豬肉混合物 氮化合物 游離胺基酸 M. purpureus Meat mixture Nitrogen compounds Free amino acid
- 描述：
- 來源期刊:中華農學會報
- 卷期:184 民87.12
- 頁次:頁45-56
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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