配合pH值、水活性和防腐劑對低糖蜜餞中真菌生長之抑制
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- 資料識別：
- A98002780
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 黃錦城(Huang， Chin-cheng) 賴珊湖(Lai， San-hu)
- 主題與關鍵字：
- 低糖蜜餞 真菌 防腐劑 己二烯酸鉀 苯甲酸 水活性 Low-sugar fruit preserves Fungi Preservatives Potassium sorbate Sodium benzoate Water activity
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:36:1 民87.02
- 頁次:頁31-41
- 日期：
- 19980200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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