牛肉粉、豬肉粉與雞肉粉之照射
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- 資料識別：
- A98029380
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 吳家駒(Wu， Jia-jiu) 錢明賽(Liu， Ming-sai)
- 主題與關鍵字：
- 照射肉粉 脂肪氧化 安全評估 生菌數 Irradiated meat powder Lipid oxidation Ames test Microorganism
- 描述：
- 來源期刊:核子科學
- 卷期:35:6 民87.12
- 頁次:頁404-415
- 日期：
- 19981200
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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