我國餐飲業衛生管理現況介紹
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- 資料識別：
- A98025206
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 文長安
- 主題與關鍵字：
- 衛生自主管理 交互污染 危害分析重點管制點 餐飲衛生安全有價 Hygience self-managment Cross contamination Hazard analysis critical control point HACCP
- 描述：
- 來源期刊:研考雙月刊
- 卷期:22:5=207 民87.10
- 頁次:頁62-71
- 日期：
- 19981000
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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