鹼處理對鴨蛋蛋白成分之影響
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- 資料識別：
- A98016822
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 蘇和平(Su， Hou-pin) 林慶文(Lin， Chin-wen)
- 主題與關鍵字：
- 鹼處理 鴨蛋蛋白 卵白蛋白 伴白蛋白 卵球蛋白 Alkalization treatment Duck egg albumen Ovalbumin Conalbumin Ovoglobulin
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:27:2 民87.06
- 頁次:頁271-282
- 日期：
- 19980600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
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