香辛料及藥草對中式滷肉製品及滷汁之揮發性物質組成之影響
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- 資料識別：
- A98016821
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 王慈圓(Wang， Tzu-yuan) 劉登城(Liu， Deng-cheng) 陳明造(Chen， Ming-tsao)
- 主題與關鍵字：
- 香辛料 藥草 揮發性成分 滷肉 Spice Herb Volatile compound Marinated and spiced pork
- 描述：
- 來源期刊:中國畜牧學會會誌
- 卷期:27:2 民87.06
- 頁次:頁263-270
- 日期：
- 19980600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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