磨粉方法對糯性米穀粉理化特性之影響
推薦分享
資源連結
連結到原始資料 (您即將開啟新視窗離開本站)後設資料
- 資料識別：
- A98010028
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳季洲(Chen， Jih-jou) 盧訓(Lu， Shin) 呂政義(Lii， Cheng-yi)
- 主題與關鍵字：
- 米穀粉 磨粉方法 破損澱粉 微細結構 Rice flour Milling method Damaged starch Microstructure
- 描述：
- 來源期刊:中國農業化學會誌
- 卷期:36:3 民87.06
- 頁次:頁272-282
- 日期：
- 19980600
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
授權聯絡窗口
- 管理單位：知識服務組-期刊
聯絡E-mail：nclper@ncl.edu.tw
電話：02-23619132轉305
