An Effective Approach to Evaluate the Emulsifying Property of Soybean Protein
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- 資料識別：
- A97008291
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 陳為任(Chen， Wei-jen) 柯文慶(Ko， Wen-ching) 賴滋漢(Lai， Tsu-han)
- 主題與關鍵字：
- 乳化性質 濁度測定 分離黃豆蛋白質 Emulsifying property Turbidity method Soybean protein
- 描述：
- 來源期刊:農林學報
- 卷期:46:1 民86.01
- 頁次:頁31-39
- 日期：
- 19970100
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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