Use of Hurdle Technology to Extend Shelf-Life of Pressed Ham
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- 資料識別：
- A97008223
- 資料類型：
- 期刊論文
- 著作者：
- 周學明(Chow， H. M.) 劉名榜(Liu， M. B.) 洪維新(Hong， W. S.)
- 主題與關鍵字：
- 欄柵科技 壓型火腿 總生菌數 肉毒桿菌 金黃色葡萄球菌 大腸桿菌 Hurdle technology Pressed ham Total aerobic plate count Clostridium botulism Staphylococci aureus Escherichia coli
- 描述：
- 來源期刊:臺糖畜產
- 卷期:2:4 民86.03
- 頁次:頁63-78
- 日期：
- 19970300
- 來源：
- 臺灣期刊論文索引系統
- 管理權：
- 國家圖書館
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- 管理單位：知識服務組-期刊
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