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高壓下豬肉糊凝膠化反應之探討
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資料識別:
A97007266
資料類型:
期刊論文
著作者:
金安兒(King, V. An-erl) 郭素娟(Kuo, Su-chuan) 謝順吉(Shieh, Shuenn-jye)
主題與關鍵字:
高壓 豬肉糊 凝膠 熱分析 High pressure Pork paste Gelation thermal analysis
描述:
來源期刊:中國農業化學會誌
卷期:35:1 民86.02
頁次:頁77-85
日期:
19970200
來源:
臺灣期刊論文索引系統
管理權:
國家圖書館
授權聯絡窗口
管理單位:知識服務組-期刊
聯絡E-mail:nclper@ncl.edu.tw
電話:02-23619132轉305
引用這筆典藏
引用資訊
金安兒(King, V. An-erl) 郭素娟(Kuo, Su-chuan) 謝順吉(Shieh, Shuenn-jye)(19970200)。[高壓下豬肉糊凝膠化反應之探討]。《數位典藏與數位學習聯合目錄》。http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/2e/5e.html(2017/03/24瀏覽)。
直接連結
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/63/2e/5e.html
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